Для приготування тіста натираємо в борошно 200 грам холодного вершкового масла за допомогою терки. Додаємо в суміш яєчні жовтки, розпушувач та сметану, замішуємо тісто.
Ділимо еластичне тісто на три рівні частини, формуємо товсті невеликі коржики. Кожен корж загортаємо в харчову плівку.
Забираємо коржики в морозильну камеру на годину. У цей час збиваємо міксером до утворення білої повітряної маси, поступово підсипаючи цукровий пісок.
У форму для випічки натираємо на тертці один із замерзлих коржів, отримуємо корж. На цей корж викладаємо рівний шар з 1/3 частини безе.
Аналогічно робимо два додаткові коржі. Кожен корж з безе випікаємо в духовці при 170 градусах близько півгодини.
Поки випікаються коржі, можна приготувати крем. Збиваємо вершкове масло, поступово вливаємо в нього згущене молоко.
Кожен корж змащуємо тонким шаром крему, формуємо торт.
Відправляємо торт у холодильник на годину.
Виходить аналог торта “Графські руїни”.
Можна прикрасити десерт кокосовою стружкою, а перед випіканням коржів на безе рекомендуємо викладати горіхи.
Інгредієнти для торта:
- Борошно – 400 г;
- Вершкове масло – 350 г;
- Яєчний жовток – 4 шт.;
- Розпушувач – 10 г;
- Сметана – 60 г;
- Яєчний білок – 4 шт.;
- Цукор – 170 г;
- Згущене молоко – 250 г.
