Цукрові булочки є видом здобної випічки, приготовані на основі дріжджового тіста, що характеризується пишною текстурою і насиченим ароматом. Варіації рецептів можуть включати додавання згущеного молока і сметани, що надають тісту додаткову м’якість і насиченість.
Ділюся рецептом приготування:
У тепле молоко висипаємо цукор та дріжджі, перемішуємо. Висипаємо також у суміш пару ложок борошна від загальної кількості. Змішуємо компоненти, залишаємо дріжджову основу у теплі на 15-20 хвилин під целофаном.
До яйця додаємо сметану та згущене молоко, перемішуємо. Вводимо в яєчну суміш сіль та ванільний цукор, викладаємо до опари, перемішуємо. Висипаємо частинами борошно в опару, замішуємо тісто. Вливаємо до тіста олію, продовжуємо заміс. Замішуємо руками м’яке однорідне тісто.
Змащуємо тісто олією і залишаємо під харчовою плівкою в теплі на 1 годину. Потім обминаємо тісто і розкачуємо в пласт завтовшки до 5 мм. Змащуємо пласт м’яким вершковим маслом по всій поверхні. Один широкий край тіста залишаємо без олії.
Посипаємо всю поверхню тіста цукром, згортаємо в рулет до краю, який не змащений олією. Защипуємо край рулету, ділимо на невеликі булочки.
Викладаємо булочки на лист, застелений пергаментом. Залишаємо булочки на 20 хвилин під целофаном, а потім змащуємо збовтаним яйцем.
Випікаємо булочки при 180 градусах 25 хвилин. Виходять солодкі здобні булочки із цукровою начинкою. Це чудовий варіант випічки до чаю, яка подобається і дорослим, і дітям.
Інгредієнти:
- молоко – 300 мл;
- дріжджі пресовані живі – 21 г;
- згущене молоко – 80 г;
- сметана – 60 г;
- сіль – ½ ч.л.;
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 650 г;
- соняшникова олія – 2 ст.л.;
- цукор – 2 ст.л.;
- ванільний цукор – 1 ч.л.
Інгредієнти для начинки:
- вершкове масло – 150 г;
- цукор.
