Ця надзвичайно смачна і проста в приготуванні пісна піца стане прекрасним перекусом як на пікніку, так і в дорозі. Та й до обіднього столу цілком підійде. Повірте, незважаючи на те, що в ній немає м’яса, піца виходить дуже ситною.
Особливу увагу хочу звернути на тісто. Готується дуже швидко і легко — на олії та крижаній воді. Не потрібно ніяких дріжджів чи розпушувача. У підсумку ви отримаєте хрумкий корж, який подобається всім без винятку. Можливо, піца буде виглядати не так ефектно, як у кафе, але на кінцевий результат це ніяк не вплине.
Ділюся рецептом приготування:
З’єднайте просіяне борошно, сіль і соду, попередньо погашену лимонним соком. Поступово вливайте холодну воду, перемішуючи руками. Посипте стіл борошном і добре вимісіть тісто.
Розкачайте заготовку у тонкий пласт, викладіть на застелений пергаментом лист і змастіть олією. Очистіть великі помідори від шкірки та подрібніть блендером. Розподіліть томатне пюре по тісту та посипте листям базиліка.
Половину баклажану наріжте пластинками, другу – дрібними кубиками. Викладіть овоч на піцу разом із розрізаними навпіл помідорами чері. Далі йдуть кільця червоної цибулі та оливки.
Потім змастіть все олією і посоліть до смаку. За бажанням посипте тертим сиром якщо не постите.
Приправте корж сушеними травами і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Готову страву прикрасьте сіточкою із соусу бальзамік.
Щоб баклажани не пригоріли, краще випікати заготовку на нижньому або середньому ярусі духовки. Така вегетаріанська піца з баклажанами – чудова закуска або легка гаряча страва. Синій овоч надає піці соковитості та певної гостроти. Обов’язково спробуйте!
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 350 г
- Сіль – 1 г
- Сода – 1 ч. л.
- Лимонний сік – 2 ч. л.
- Вода – 200 мл
- Оливкова олія – 4 ст. л.
- Базилік – 20 г
- Помідор – 2 шт.
- Баклажан – 1 шт.
- Помідори чері – за смаком
- Пармезан – 30 г
- Червона цибуля – 1 шт.
- Оливки – 40 г
- Сушений базилік – за смаком
- Орегано – за смаком
- Майоран – за смаком
