Якщо ви шукаєте рецепт легкого, але ідеального десерту, приготуйте меренговий рулет з кремом із маскарпоне, який дуже смакує. Ви можете доповнити його полуницею або іншим улюбленим фруктом.
Ділюся рецептом приготування:
Розігрійте духовку до 150 °C і застеліть деко розміром 30×40 см папером для випічки. Потім розбити яйця і відокремити білки від жовтків.
Вилийте яєчні білки в миску для змішування і додайте дрібку солі. Збиваємо їх на середній швидкості до появи піків. Потім додайте цукор і збивайте на високій швидкості, поки цукор повністю не розчиниться і не утвориться глянсова маса.
Додайте до неї просіяний кукурудзяний крохмаль і лимонний сік і акуратно перемішайте. Потім перекладаємо на деко і рівномірно розподіляємо по всій поверхні.
Поставте деко в попередньо розігріту духовку і випікайте 40-45 хвилин або поки корж не стане злегка золотисто-коричневим і не підсохне на поверхні. Під час випікання духовку не відкривати.
Готовий меренговий корж вийняти з духовки, перевернути на деко, застелене папером для випічки, зняти з нього папір для випічки і дати повністю охолонути.
Перекладаємо маскарпоне в миску, покриваємо вершками для збивання і всипаємо цукор. Потім збийте суміш, поки не отримаєте однорідний крем.
Полуницю вимити, видалити плодоніжки і нарізати шматочками. Корж змастіть трьома чвертями вершків і викладіть на нього подрібнену полуницю. Відкладіть частину полуниці для фінальної прикраси.
За допомогою пекарського паперу згорнути рулет. Решту крему перекласти в кондитерський мішок з декоративною насадкою і прикрасити кремом по всій довжині рулету.
Перемістіть рулет в холодильник і дайте йому застигнути протягом 1 години. Потім вийміть і прикрасьте полуницею, що залишилася, і листочками свіжої м’яти. Готовий рулет розріжте і відразу ж можете подавати.
Інгредієнти:
Меренговий корж
- 200 г білків (6 яєць С1)
- 300 г цукру
- 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- 1 ч. л. лимонного соку
- дрібка солі
Вершковий крем
- 250 г вершків 33-35%
- 250 г маскарпоне або домашнього сиру
- 25 г цукрової пудри (або за смаком)
- + 300 г полуниці (або інших ягід)
