Відварюємо до готовності картоплю, очищаємо та натираємо на великих різцях тертки. Солимо картопляну масу, висипаємо борошно і замішуємо тісто.
Тісто ділимо на 8 рівних частин. Кожну частину розгортаємо в джгут, ділимо також на 8 частин, формуємо невеликі кульки. За допомогою ручного соковижималки створюємо на поверхні плескатої кульки візерунок – зірку.
У сковороді на олії обсмажуємо картопляні котлети до золотистого кольору з обох боків.
Для приготування соусу в сметану дрібно натираємо імбир, вливаємо сік лимонний, висипаємо цукор і сіль з чорним перцем, змішуємо.
Прибираємо зайву олію з картопляних котлет – викладаємо їх на шумівку і чекаємо, доки жир стікає.
Подавати котлетки рекомендується з імбирним соусом.
Інгредієнти для картопляних котлет:
- картопля – 3 шт.;
- борошно – 4 ст. л.;
- сіль – ½ ч. л.
Інгредієнти для імбирного соусу:
- сметана – 3 ст.л.;
- імбир – шматочок;
- лимонний сік – 1 ч. л.;
- цукор – 1/2 ч. л.;
- сіль – дрібка;
- чорний перець – дрібка.
