Відварюємо до м’якості буряки, а яйця круто, не забуваємо остуджувати обидва інгредієнти. Буряк після варіння очищаємо та нарізаємо невеликими брусочками.
Цибулину ріжемо на півкільця і перекладаємо у вільну миску. Висипаємо до цибулі половину чайної ложки солі, цукровий пісок, виливаємо оцет. Заповнюємо миску кип’ятком, перемішуємо компоненти і залишаємо маринуватися цибулю на 10 хвилин.
У цей час оселедець позбавляємо нутрощів, голови, зябер і хвоста. Видаляємо з філе всі кістки, шкіру, нарізаємо невеликими шматочками.
Яйця очищаємо та ріжемо маленькими кубиками. Разом із оселедцем викладаємо яйця до бурякових брусочків.
З цибулі необхідно акуратно злити всю рідину, залишену після маринування. Перекладаємо цибулю у загальну масу продуктів.
Солимо і перчимо салат, заправляємо олією.
В результаті виходить дуже цікавий рибний салат із буряком. До загальної маси продуктів можна додати нашатковану петрушку.
Інгредієнти для бурякового салату:
- буряк – 500 г;
- кип’яток – 100 мл;
- оселедець – 1 шт.;
- яблучний оцет – 3 ст. л.;
- яйця курячі – 3 шт.;
- цукор – 1 ст. л.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- сіль – 1 ч. л.;
- чорний перець – ⅓ ч. л.;
- олія – 3 ст. л.
