Коли я вперше спробувала вишневий рулет із шоколадом, на кілька хвилин випала з реальності. Ви ж знаєте, що вишня та шоколад ідеально поєднуються. Зазвичай я робила з такою начинкою млинці чи булочки. Тепер же всі заготовлені з літа ягоди вирушають на цей бісквітний рулет. До речі, десерт виходить дуже копійчаним.
Вишню можна купувати як свіжу, так і заморожену. Вага ягід вказана без кісточок. Перед тим як відправити вишню в тісто, дайте соку добре стекти. Якщо вологи буде надто багато, бісквіт не пропечеться належним чином. Шоколад також вибирайте за смаком або скомбінуйте два види: усередині чорний, зовні молочний.
Інгредієнти:
- Яйце – 5 шт.
- Цукор – 80 г
- Сіль – дрібка
- Соняшникова олія – 30 мл
- Пшеничне борошно – 100 г
- Розпушувач – 5 г
- Вишня – 1 кг
- Чорний шоколад – 120-130 г
- Волоські горіхи – 50 г
Ділюся рецептом приготування:
Застеліть лист розміром 36 х 32 см пекарським папером і викладіть вишні. Поступово розподіліть їх по дну. Зверху натріть на дрібній тертці 20-30 г шоколаду.
Відокремте білки від жовтків. Збийте білки із дрібкою солі. Коли маса почне біліти, поступово введіть цукор. Продовжуйте збивати до отримання стійких піків (приблизно 7 хвилин).
Не припиняючи збивати, по одному додайте жовтки. Влийте олію без запаху і змішайте. Просійте в миску з яєчною масою борошно разом з розпушувачем і обережно перемішайте лопаткою до однорідності.
Вилийте тісто на вишні та розрівняйте по формі. Випікайте бісквіт 30 хвилин при температурі 180 градусів. Переверніть пласт, видаліть пергамент і згорніть бісквіт у рулет, поки він гарячий. Загорніть у лист пергаменту і відкладіть убік.
Дрібно наріжте горіхи ножем, а 100 г шоколаду розтопіть на водяній бані. Змішайте підготовлені інгредієнти та нанесіть шоколадно-горіхову глазур на рулет.
Ви можете залишити рулет на годину, щоб глазур трохи застигла. Але такий спокусливий вид вишневого десерту навряд чи дозволить вам чекати так довго. Тому можете налітати відразу. Зберігайте рецепт і з друзями діліться!
