М’ясо виходить соковитим і чудово підходить як до основної страви, так і до святкових страв.
Ділюся рецептом приготування:
Лушпиння ретельно промити і покласти в каструлю, де змішати з лавровим листом, чорносливом, цукром, сіллю, коріандром і духмяним перцем. Інгредієнти залити водою і ретельно перемішати.
Примітка: кількість лушпиння цибулі орієнтовна. Вони повинні заповнити приблизно половину каструлі, в якій будете варити сало.
Помістіть сало в каструлю так, щоб воно було повністю занурено у воду, накрийте каструлю і доведіть суміш до кипіння. Як тільки вода закипить, перемішайте вміст каструлі, знову накрийте кришкою і продовжуйте варити 30 хвилин.
Через півгодини вийміть сало з каструлі, обсушіть паперовим рушником і натріть сумішшю пресованого часнику і перцю. Підготовлене таким чином сало загорніть в пекарський папір і поставте в холодильник приблизно на 1 годину.
Ви можете подати холодне сало як основну страву з улюбленим гарніром або як делікатес до пива і улюбленої випічки. Ви також можете подати скибочки як частину святкових страв.
Інгредієнти:
- свиняча грудинка – 1000-1500 г
- лушпиння цибулі – 6 жмень
- лавровий лист – 3-4 шт
- чорнослив без кісточок – 6 шт
- цукор – 2 ст.л.
- сіль – 4 ст.л.
- запашний перець – 4-5 кульок
- коріандр цілий – 10-15 кульок
- холодна вода – 1500 мл
Маринад
- часник – 1 головка
- чорний перець – за смаком
