Потрібен майонез? У нас є рецепт, за яким соус вийде ідеально густим та ніжним. Будь-який салат з ним буде набагато смачнішим!
За правилами справжнього домашнього майонезу всі продукти потрібні однакової температури – або з холодильника або кімнатної.
Ділюся рецептом приготування:
1. Щоб майонез вийшов зі смаком магазинного, потрібний оцет саме 9%. Не варто використовувати простий і дешевий оцет, проте якщо немає яблучного чи винного потрібного відсотка кислотності, то такий також підійде.
Першим у ємність для збивання потрібно акуратно розбити яйце, зберігши жовток цілим.
2. На яйце по стінці ємності влити олію, потім всипати сіль і цукор, додати перець. І тільки в кінці вливаємо оцет і додаємо столову гірчицю, яка разом з оцтом і додасть цей магазинний смак майонезу “Провансаль”.
3. Опустити занурювальний блендер у посуд з інгредієнтами, накрити головкою з ножами жовток та включити на повну потужність прилад, не піднімаючи та не обертаючи його всередині судини. Відрахувати 15 секунд і тільки після цього можна підняти і попустити блендер, продовжуючи збивати та збирати залишки олії по стінках. Готово!
Виходить чудовий, біленький і дуже смачний домашній майонез, який чудово зберігається в холодильнику протягом тижня.
Інгредієнти:
- яйце
- 280 мл соняшникової олії (соняшникова рафінована)
- 1 ч. л. цукру
- 1 ст. л. оцту 9% (яблучний або винний бажано) або сік лимона
- 0, 5 ч. л. столової гірчиці
- мелений чорний перець або суміш перців за бажанням
- 0,5 ч. л. сіль
