Видаляємо з капусти верхнє листя, прибираємо качан. Ділимо капусту на 4 частини, намагаємося до кожної частини розподілити залишки качана. Так капуста не буде розпадатися.
Викладаємо кріп у банку для засолювання. Нарізаємо невеликими пластинами очищені буряки, кладемо до кропу на дно банки.
Нарізаємо невеликими часточками часник, кладемо в банку разом із чорним перцем та лавровим листком. Викладаємо в банку шматки капусти, формуємо шари з кропу, чорного перцю, буряків та часнику.
Верхівку банки також засипаємо кропом, чорним перцем та часником. Ретельно утрамбовуємо всі продукти у банку.
Змішуємо сіль із водою, заливаємо в банку до горла. Накриваємо капусту кришкою і залишаємо засолюватися.
Засолюємо капусту 5 днів, не забуваючи випускати газ іноді. Виходить смачна хрумка засолена капуста.
Інгредієнти:
- рання капуста – 1 шт.;
- часник – 1 головка;
- буряк – 1 шт.;
- кріп – пучок кропу;
- чорний перець – 20 горошин;
- лавровий лист – 3 шт.;
- вода – 1 літр;
- сіль – 40 г.
