Привити любов до печінки можна абсолютно всім, потрібно лише знати рецепт правильної страви. Ознайомтеся з тим, як зробити шалено смачний теплий салат із печінкою та яблуком.
Таку вишукану страву можна подавати до святкового столу. Закуска з курячою печінкою, грибами та яблуками виглядатиме дуже ефектно. Як тільки гості її розкуштують, доведеться бігти за добавкою. Адже зникне такий салат зі столу досить швидко.
Ділюся рецептом приготування:
Добре промиваємо яблука під проточною водою. Видаляємо серцевини. Нарізаємо яблука тонкими часточками. Викладаємо їх на сковороду з розігрітим вершковим маслом.
Обсмажуємо яблука протягом 2 хвилин. Потім додаємо до них 1 ч. л. цукру. Добре все перемішуємо. Тримаємо яблука на вогні до появи легкого золотистого кольору. Потім перекладаємо фруктові часточки в ємність. Накриваємо їх кришкою.
Нарізаємо гриби пластинками. Обсмажуємо їх на сковороді з невеликою кількістю олії до рум’яності. Потім всипаємо їх до яблук. Знову накриваємо все кришкою.
Ретельно промиваємо курячу печінку. Видаляємо плівку. Нарізаємо її невеликими шматочками. Розігріваємо сковороду із вершковим маслом та соняшниковою олією, взятими в рівних пропорціях. Обсмажуємо печінку протягом 6 хвилин, активно помішуючи.
Додаємо сіль та мускатний горіх. Вливаємо 15 мл соєвого соусу. Всипаємо чорний мелений перець. Добре все перемішуємо. Забираємо сковороду із плити. Накриваємо її кришкою.
Промиваємо листя салату та руколу. Викладаємо їх на тарілку, рівномірно розподіляючи. Зверху поміщаємо гриби, яблука та курячу печінку. Промиваємо помідори. Нарізаємо їх четвертинками та викладаємо зверху.
Готуємо заправлення. У невеликій ємності з’єднуємо апельсиновий сік із бальзамічним оцтом. Вливаємо оливкову олію. Додаємо лимонний сік та 1 дрібку цукру. Добре все перемішуємо.
Спочатку поливаємо салат пікантною заправкою, а потім 15 мл соєвого соусу. Готово!
Інгредієнти:
- Куряча печінка – 500 г
- Печериці – 200 г
- Яблуко – 100 г
- Листя салату – 100 г
- Рукола – 50 г
- Помідори чері – 5 шт.
- Соєвий соус – 30 мл
- Мускатний горіх – 2 дрібки
- Цукор – 1 ч. л.
- Чорний перець (мелений) – 2 дрібки
- Соняшникова олія – за смаком
- Вершкове масло – за смаком
- Апельсиновий сік – 3 ст. л.
- Лимонний сік – 2 ст. л.
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Сіль за смаком
- Бальзамічний оцет – 2 ч. л.
