Вважаєте, що домашня випічка не може конкурувати з десертами з найдорожчих кондитерських? У цьому випадку радимо вам дізнатися, як приготувати повітряні булочки-човники з сиром своїми руками.
Ця випічка має незрівнянний зовнішній вигляд. Все завдяки тому, що булочки формуються у вигляді невеликих хачапурі. Для цього необхідно зробити два акуратні надрізи, як показано нижче на фото. Потім варто накласти отримані смужки одна на одну. Так ви сформуєте булочки з порожньою серединкою.
Щоб цей домашній десерт був максимально ефектним, приготуйте штрейзельну крихту. Перетріть руками борошно з цукром і вершковим маслом. Менше ніж за хвилину ви отримаєте велику крихту, ідеальну для посипання булочок.
Ділюся рецептом приготування:
У невелику ємність вливаємо 125 мл теплого молока. Розчиняємо у ньому сухі дріжджі. Залишаємо на 10 хвилин при кімнатній температурі.
В окрему миску вливаємо 1 яйце. Беремо друге і розділяємо його на білок та жовток. Додаємо жовток у миску. Всипаємо 1 дрібку солі, 2 ст. л. звичайного цукру та 1 ч. л. ванільного. Злегка все збиваємо, використовуючи віночок.
До яєць із цукром вливаємо дріжджову суміш і 50 г розтопленого вершкового масла. Добре перемішуємо. Всипаємо 300 г пшеничного борошна. Замішуємо однорідне та гладке тісто. Збираємо його в колобок. Поміщаємо тісто в миску. Накриваємо його плівкою і прибираємо тепло на 1 годину.
Розділяємо тісто на 8 шматочків однакового розміру. Формуємо з них кулі. Накриваємо заготовки із тіста плівкою. Залишаємо відпочити при кімнатній температурі на 10-15 хвилин.
Готуємо начинку. У глибокій ємності з’єднуємо сир з 1 дрібкою солі, 1,5 ст. л. звичайного цукру та 1 ч. л. ванільного. Вводимо яєчний білок. Додаємо 1 ч. л. пшеничного борошна. Пробиваємо усі інгредієнти блендером до однорідної маси.
Готуємо штрейзельну крихту. У мисці з’єднуємо 2 ст. л. пшеничного борошна, 1 ст. л. цукру і вершкове масло, що залишилося. Перетираємо все до великої вологої крихти.
Присипаємо робочу поверхню борошном. Розгортаємо кульку з тіста в круглий пласт. Робимо надрізи на коржі і формуємо булочку з «віконцем» усередині. Поміщаємо заготовки на лист, застелений пергаментом.
Збиваємо 1 яйце з молоком, що залишилося. Змащуємо отриманою сумішшю булочки. Ретельно промиваємо ягоди та персик. Фрукт нарізаємо акуратними часточками. У середину кожної булочки викладаємо по 1 ст. л. сирної начинки, рівномірно її розподіляємо, трохи рівняючи. Зверху поміщаємо ягоди та персик.
Посипаємо булочки штрейзельною крихтою. Залишаємо їх на кухні на 10-15 хвилин. Потім відправляємо лист у розігріту до 200 градусів духовку. Випікаємо булочки до рум’яності (приблизно 20 хвилин).
До речі, ви можете додати до сиру будь-які плоди. Спробуйте випекти булочки не тільки з персиком, але ще й із полуницею, грушею, яблуком чи сливою. Ці пишні булочки з будь-якою начинкою будуть нарозхват.
Інгредієнти:
- Молоко – 135 мл
- Яйце – 3 шт.
- Борошно пшеничне – 350 г
- Вершкове масло – 70 г
- Цукор – 4,5 ст. л.
- Ванільний цукор – 2 ч. л.
- Сухі дріжджі – 5 г
- Сіль – 2 дрібки.
- Сир – 200 г
- Ягоди – за смаком
- Персик – 1 шт.
