Приготувати смачну вечерю, використовуючи фарш, картоплю та кабачки як основні інгредієнти, можна в одній сковороді та одразу з соусом. Рецепт цієї страви простий, а продукти потрібні прості. І найголовніше, що інгредієнти для приготування такої вечері можна змінювати та варіювати склад та кількість кожного продукту на свій смак.
Ділюся рецептом приготування:
Кабачки натерти на великій тертці і добре віджати майже насухо.
Так само, на великій тертці натерти картоплю, промити холодною водою і теж добре віджати насухо.
Цибулю подрібнити блендером.
Скласти в глибоку миску кабачки, картоплю, цибулю та м’ясний фарш.
Влити до цих інгредієнтів яйця.
Посолити і поперчити до смаку.
Після чого все добре перемішати.
Сформувати котлети. Якщо овочі були віджаті насухо, то котлети чудово триматимуть форму. Якщо, все ж таки, овочі були недостатньо добре віджаті і котлети почали виділяти рідину, то можна просто викласти їх на паперовий рушник і дати зайвій рідині стекти.
На олії на сильному вогні обсмажити котлети до рум’яної скоринки приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Так весь сік запечатається всередині, а самі котлети не розваляться під час подальшої обробки.
Перекласти обсмажені котлети на тарілку. Далі можна зайнятися соусом.
Натерти моркву на великій тертці. І нарізати цибулю невеликим кубиком.
У тій же сковороді, де смажилися котлети, обсмажити спочатку цибулю до напівпрозорості. Смажити на сильному вогні і теж на олії. Потім додати до цибулі моркву і обсмажити все разом близько 2-х хвилин.
І одразу викласти зверху котлети. Вогонь у цей момент зменшити до слабкого, а тим часом підготувати заливку.
Для заливки змішати сметану, томатну пасту, воду, сіль, перець та будь-які ароматні трави до смаку.
Залити підготовленим соусом котлети.
Дати соусу закипіти, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 20 хвилин.
Ось таку смачну вечерю можна приготувати із звичайних продуктів, які практично завжди є під рукою. У ньому вже є основна м’ясна страва, і овочі, і соус. І все це приготовано в одній сковороді.
Котлети виходять м’які, соковиті та ніжні, а густий сметанний соус із овочами дуже смачно вимочувати хлібом. І як говорилося раніше, склад котлет та соусу можна змінювати. Наприклад, моркву можна додати до котлет, а соус зробити з кабачками. І кількість овочів у котлетах та соусі, а також обсяг заливки можна міняти також.
Інгредієнти на 9 шт:
- Кабачки – 350 гр
- Картопля – 500 гр
- М’ясний фарш – 400 гр
- Цибуля – 150 гр (для котлет) + 200 гр (для соусу)
- Морква – 200 гр
- Яйця – 2 шт.
- Сметана – 180 гр
- Томатна паста – 140 гр
- Вода – 200 мл
- Сіль, перець, трави – за смаком
- Соняшникова олія для смаження
