Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом дуже смачного рулету зі свинячої вирізки із чорносливом. Цю страву можна подати на стіл як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Ділюся рецептом приготування:
Свинячу вирізку розрізаємо вздовж, але не до кінця. Накриваємо м’ясо плівкою та відбиваємо, щоб не тільки розм’якшити його, але й надати шматку рівної товщини.
Відбите м’ясо необхідно посолити та натерти спеціями для м’яса.
Залишаємо м’ясо маринуватися, а поки що приготуємо начинку. Одну цибулину обсмажуємо на вершковому маслі до прозорого стану. Яблуко очищаємо, нарізаємо на шматочки і додаємо на сковорідку до цибулі. Додаємо трохи води та тушкуємо під кришкою до м’якого стану.
Чорнослив на кілька хвилин заливаємо окропом, зливаємо воду та нарізаємо на шматочки. Додаємо його на сковорідку та готуємо до випаровування рідини. Додаємо 2 столові ложки подрібнених волоських горіхів, перемішуємо та знімаємо з вогню.
Викладаємо начинку на рулет. Обмотуємо рулет сирокопченим беконом.
Перекладаємо на деко і змащуємо олією.
Запікаємо в духовці 30 хвилин при 180 °C. Під час приготування поливаємо соком.
Рулет дуже смачний як у холодному, так і гарячому вигляді.
Інгредієнти:
- Свиняча вирізка – 600 г
- Цибуля – 1 шт.
- Яблуко – 1 шт.
- Волоські горіхи – 2 ст. л.
- Чорнослив – 70 г
- Сиркопчений бекон – 200 г
- Вода – 70 мл
- Сіль, спеції для м’яса – за смаком
- Вершкове масло – для смаження
- Соняшникова олія – для змащування бекону
