У миску з борошном викладаємо вершкове масло, розминаємо руками продукти до стану крихти. Додаємо в крихту розпушувач та сіль, змішуємо.
Виливаємо в крихту сметану і кефір, замішуємо еластичніше і не липке тісто. Колобок тіста обертаємо в целофан і залишаємо збільшуватися у розмірі.
Нарізаємо маленьким кубиком очищену картоплю та цибулю, додаємо до фаршу. У м’ясну масу висипаємо сіль, топлене масло і чорний мелений перець, виливаємо воду і ретельно перемішуємо.
Тісто ділимо на дві рівні частини, одну з них розкачуємо в прямокутний пласт завтовшки 1,5 см. Викладаємо пласт у форму для випічки, змащену вершковим маслом.
Важливо розподілити пласт по дну та стінкам форми. У тісто перекладаємо начинку, розподіляємо по поверхні.
Другий пласт розкачуємо площею рівною дну і кладемо на начинку, краї обрізаємо та защипуємо.
З обрізків робимо тонкі та довгі ковбаски, створюємо з них косичку.
Косичкою прикрашаємо краї пирога, змащуємо верхівку сумішшю жовтка, оцту та молока. На поверхні робимо візерунок вилкою, посипаємо кунжутом.
Випікати пиріг треба при 180 градусах у духовці 50 хвилин.
Виходить гарний рум’яний пиріг із м’ясною начинкою. Ця ароматна страва стане ключовою стравою для святкового столу.
Інгредієнти для м’ясного пирога:
- борошно – 450 г;
- вершкове масло – 100 г;
- розпушувач – 1 ст. л.;
- сіль – 1,5 ч. л.;
- сметана – 200 г;
- кефір – 3 ст. л.;
- картопля – 2 шт.;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- фарш – 200 г;
- сіль – дрібка;
- перець чорний мелений – 0,5 ч. л.;
- вода – 4 ст. л.;
- топлене масло – 1 ст. л.
