Навіщо купувати рибу дорожче, коли і з мойви можна приготувати незрівнянну страву? До того ж вона буде не лише смачною, а ще й дуже ефектною. Смажена мойва на шпажках точно створить вау-ефект.
Ці ніжні шашлички з дрібної рибки зникнуть зі столу наче насіння. Ну вже дуже швидко! Тому для великої компанії рекомендуємо купувати не менше 1,5 кг мойви. Повірте, під кінець застілля вже жодного шашличка не залишиться.
Ділюся рецептом приготування:
Беремо мойву, видаляємо голови та нутрощі. Ретельно промиваємо її під проточною водою. Обсушуємо рибку за допомогою паперових рушників.
Очищаємо цибулю. Натираємо її на дрібній тертці. Потім поміщаємо отримане пюре в ситечко. Добре віджимаємо його для отримання цибульного соку. Вливаємо його у велику ємність.
До цибульного соку додаємо лимонний. Всипаємо сіль та червоний мелений перець. Ретельно перемішуємо усі інгредієнти.
Перекладаємо підготовлену мойву в миску з маринадом. Перемішуємо все. Залишаємо рибку маринуватися на кухні протягом 20 хвилин.
Нанизуємо мойву на дерев’яні шпажки. Спочатку проколюємо її ближче до голови, потім практично посередині. Далі протикаємо рибу біля хвоста, роблячи акуратні шашлички.
Обвалюємо мойву на шпажках у пшеничній борошні з усіх боків. Струшуємо його надлишки.
Викладаємо рибні шашлички на сковороду з розігрітою олією. Обсмажуємо їх на середньому вогні до рум’яності з обох боків.
Подавати мойву рекомендуємо на лаваші. Очистіть 1 велику червону цибулину. Наріжте її півкільцями. Помістіть цибулю у невелику ємність. Влийте до неї 3 ч. л. яблучного оцту. Ретельно перемішайте і залиште цибулю на 15 хвилин. Промийте свіжий кріп і дрібно наріжте. Викладіть на велику тарілку лаваш. Помістіть на нього гарячі шашлички з мойви. Зверху викладіть мариновану червону цибулю, а потім посипте нарізаною зеленню. Смакота з мойви готова!
Інгредієнти:
- Мойва – 800 г
- Цибуля – 1 шт.
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Червоний перець мелений – 0,25 ч. л.
- Пшеничне борошно – за смаком
- Соняшникова олія – за смаком
