Як ще можна доповнити печінковий паштет, адже він і так добрий, якщо приготовлений правильно. Я люблю додавати різні продукти для смаку та аромату.
Сьогодні хочу показати рецепт печінкового паштету з волоськими горіхами, він виходить дуже смачним та ароматним. Спробуйте, може, і вам сподобається.
Нам знадобиться:
- Печінка куряча – 500 г
- Вершкове масло – 100 г
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Волоські горіхи – 1 жменя
- Вершки – 100 мл
- Соняшникова олія для смаження
- К0ньяк – 1 ч.л.
- Сіль та перець – за смаком
- Мускатний горіх – 1 дрібка
Покроковий рецепт приготування:
Для початку нарізаю цибулю, а моркву тру на великій тертці. Викладаю овочі в сковороду і обсмажую до м’якості на вершковому маслі та соняшниковій олії.
Печінку промиваю та викладаю в сковороду до овочів. Обсмажую до готовності, додаю к0ньяк і прогріваю близько 20 секунд, помішую при цьому лопаткою.
У процесі протикаю великий шматок печінки, якщо виділився прозорий сік, знімаю з вогню, а якщо рожевий, тушу до готовності.
Волоські горіхи обсмажую на сухій сковороді до появи легкого горіхового аромату. Викладаю в чашу блендера та подрібнюю в дрібну крихту.
Охолоджену печінку з овочами викладаю в чашу подрібнювача. Додаю вершки, вершкове масло, подрібнені горіхи, мускатний горіх, сіль та перець за смаком. Подрібнюю в однорідну масу.
Якщо потрібно начинити тарталетки або яєчні білки, відразу перекладіть паштет в кулінарний мішок з насадкою і начиніть тарталетки або білки.
Якщо плануєте намастити на хліб, то дайте паштету охолонути.
