Це не заготівля на зиму, а літня закуска, під шашлик або молоду картоплю.
Ділюся рецептом приготування:
1. Молоді баклажани вимити і нарізати кубиками розміром 1,2-2 см або брусочками, кружечками товщиною 1см.
2. Закип’ятити воду для маринаду. Додати сіль та оцет.
3. Опустити в маринад баклажани та варити від моменту закипання 5 хвилин.
4. Вийняти баклажани шумівкою або ситом із води, дати повністю охолонути.
5. Часник і зелень нарізати.
6. Викласти баклажани у велику миску, додати зелень з часником і заправити олією, але і без олії закуска дуже смачна.
7. Забрати миску в холодильник, накрити рушником і залишити на 3-5 годин. Можна куштувати! Зберігати в холодильнику у скляній банці.
Інгредієнти:
- 1,5 кг баклажанів
- 100 гр. свіжого кропу
- 1 головка часнику
- 100 мл соняшникової олії
Маринад:
- 2 літри води
- 2 ст. л. солі
- 2 ст. л. оцтової есенції 70% оцту
