Обов’язково готую на всі свята, та й просто так, у звичайні дні, роблю баночку-другу та із задоволенням їмо!
Готується дуже просто, а виходить так смачно, що навіть соус вимочується до останньої краплі!
Ділюся рецептом приготування:
1. Оселедець у мене свіжоморожений і перед приготуванням такий необхідно розморозити. Нарізаємо на шматочки, як показано на фото.
2. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями. Подрібнюємо по гарному пучку петрушки та зеленої цибулі.
3. Викладаємо в банку шарами в послідовності: цибулю, потім зелену цибулю і петрушка. Зверху укладаємо шматочки риби.
4. Викладаємо в такій же послідовності шари до верху. Укладаємо шари максимально щільно!
5. Готуємо маринад. Беремо сотейник з водою і додаємо:
- Сіль
- Цукор
- Кетчуп
- Томатна паста
- Запашний перець
- Чорний перець горошком
- Зерна коріандру
- Соняшникова олія
- Приправа для риби – універсальна
Все ретельно перемішуємо, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння.
6. З моменту закипання варимо 2-3 хвилини, а потім вливаємо оцет, перемішуємо і знімаємо з вогню. Готовий маринад потрібно повністю остудити до кімнатної температури.
7. Охолодженим маринадом заливаємо рибу до самого верху. У процесі акуратно протикаємо банку шпажкою, щоб випустити повітря та долити маринад. Коли банка доверху заповнена – закладаємо лавровий лист та перець горошком.
8. Закриваємо банку кришкою, кілька разів перевертаємо, щоб маринад рівномірно розподілився по всій баночці. Забираємо в холодильник на добу та готово!
Подивіться, хіба може така рибка конкурувати із магазинною? Ароматна, соковита та шалено смачна!
Найкраща подача – просто зі свіжою відвареною картоплею, смакота!
Інгредієнти на банку 1 літр:
- філе оселедця – 800 гр
- цибуля – 1 шт (великого розміру)
- зелена цибуля – середній пучок
- петрушка середній – пучок
Маринад:
- вода – 300 мл
- сіль – 1 ст.л
- цукор – 1 ст.л
- кетчуп – 1 ст.л
- соняшникова олія – 2 ст.л
- томатна паста – 2 ст.л
- запашний перець – 4 шт
- чорний перець горошком – 5 шт
- коріандр у зернах – 0,5 ч.л
- приправа для риби – 1 ч.л
- лавровий лист – 2 шт
- оцет 9% – 40 мл
