Осінь – час коренеплодів та капусти. Мені пощастило, всі рідні люблять буряки, а я люблю готувати з нього всякі салати, закуски, гарніри та супи. “Через день і кожен день” щось бурякове в меню у нас обов’язково присутнє.
Продукти для пасти потрібні звичайні, ніякої екзотики. Сир беру звичайний, не знежирений чи пастоподібний, а 5 чи 9%. Якщо сирні зерна великі, то сир протираю через сито.
Ділюся рецептом приготування:
Пасту готую, коли буряк та яйця повністю охолонуть. Буряк натираю на дрібній тертці.
Відокремлюю яєчні жовтки від білків. Білки відкладаю. Жовтки натираю на дрібній тертці або ретельно розтираю вилкою. Додаю жовтки до буряка. Сир я перетираю через сито і додаю до бурякової маси.
Зубчик часнику пропускаю через прес, додаю до пасти. Якщо маса виходить рідкою, то додаю сухарі. Спочатку додаю 1 ч. л. та перемішую.
З сухарями важливо не переборщити, вони добре вбирають вологу та набухають. Солю і перчу до смаку. Якщо Ви любите майонез, можна заправити закуску майонезом.
Пасту прибираю в холодильник хоч би на пару годин, краще залишити на ніч. Охолодженою масою змащую хліб. Бутерброд посипаю подрібненим білком яйця та зеленню.
Інгредієнти:
- 1 середнього розміру варений або запечений буряк
- 2 варені яйця
- 100 гр. сиру
- 1 великий зубчик часнику
- сіль, перець, панірувальні сухарі та зелень за смаком
