Так смачно, а готується дуже просто, чудова закуска із доступних овочів. Така закуска з баклажанів безперечно займе гідне місце на повсякденному столі.
Баклажани виходять дуже смачні, добре тримають форму і з легкою пікантністю. Приступимо до приготування!
Ділюся рецептом приготування:
Овочі добре промиваємо та обсушуємо.
Баклажани розрізаємо на брусочки, щоб на кожному шматочку була шкірка.
Баклажани відправляємо в миску, добре солимо і прибираємо убік на 10-15 хв (щоб з баклажанів пішла гіркота).
Через 15 хвилин промиваємо у воді від солі і добре віджимаємо.
Баклажани відправляємо на суху сковороду та смажимо постійно помішуючи до рум’яності 10-15 хвилин.
Потім додаємо трохи соняшникової олії і смажимо ще 5 хвилин, таким чином приготовлені баклажани вбирають мінімум олії та виходять дуже смачні.
Болгарський перець розрізаємо на кілька частин, також нарізаємо шматочок гострого перцю і подрібнюємо часник, всі ці овочі відправляємо в чашу блендера.
Помідор очищаємо від шкірки, розрізаємо на кілька частин і відправляємо в чашу блендера, овочі подрібнюємо.
Відправляємо подрібнені овочі на сковороду, додаємо сіль, цукор, спеції, коріандр, оцет, соєвий соус, добре перемішуємо і тушкуємо 5-7 хв.
Після того, як соус протушився відправляємо його в сковороду до баклажанів і тушкуємо ще 5 хвилин.
Потім остуджуємо та відправляємо в холодильник на 2 години.
Через 2 години подаємо на стіл нашу смачну закуску. Бажаю вам приємного апетиту!
Інгредієнти:
- Баклажани 2 шт
- Помідор 1 шт
- Часник 1 зубчик
- Пучок зелені (кріп та кінза)
- Болгарський перець 2 шт
- Оцет 9% 1 год/л (неповна)
- Коріандр 0,5 ч.л.
- Шматок гострого перцю
- Спеції
- Соняшникова олія
- Цукор 1 ч.л.
- Соєвий соус 1 ст.л.
