Найсмачніший оселедець, звичайно ж, виходить за власним рецептом. Взявши за основу цей простий рецепт, Ви самі зможете швидко та смачно засолити рибку, зробити її меншою чи більш солоною. З маринованою цибулькою або відвареною молодою картоплею про супер.
Інгредієнти:
- Оселедець свіжоморожений – 2 шт
- Сіль велика – 3-4 ст/л
- Вода – 1 літр
- Перець горошок – 2 шт
- Лавровий лист – 2 шт
- Кріп свіжий
Ділюся рецептом приготування:
Якщо оселедець вийшов сильно солоним, то вимочіть його в молоці. Зберігайте в холодильнику, вийнявши рибу з розсолу і злегка поливши соняшниковою або оливковою олією.
Готовий слабосолений оселедець можна залити сумішшю майонезу і гірчиці на ваш смак.
Оселедець розморозити в холодильнику, промити під проточною водою. Розрізати вздовж черевця, видалити нутрощі.
Видалити голову, зачистити від темної плівки. Якщо плануєте солити оселедець повністю, то голову можна залишити, але обов’язково потрібно видалити зябра.
Приготувати маринад. Для цього на 1л води необхідно додати приблизно 3-4 ст.л солі, щоб сіль відчувалася достатньо, 1 дрібку перцю горошком, 2-3 листки лаврового листа.
Довести до кипіння, щоб сіль розчинилася. Зняти з вогню, дати охолонути до кімнатної температури. Викласти підготовлений оселедець у скляну форму або харчовий пластиковий контейнер. Залити розсолом.
Зверху встановити вантаж (гніт). Забрати в холодильник на 8-10 годин, залежно від необхідного посолу. Смачного!
