Очищений минтай нарізаємо на невеликі шматочки, посипаємо рибу половиною ложки солі, приправою для риби та коріандром. Аналогічно посипаємо другий бік риби.
Очищаємо картоплю від шкірки та нарізаємо пластинами товщиною 5 мм. Солимо картоплю, посипаємо приправою для картоплі та сушеною петрушкою.
Рекомендую смачний рецепт – ідеальна риба для вечері.
Поливаємо картоплю олією, змішуємо картоплю та спеції.
Нарізаємо півкільцями цибулю, у сковороді розтоплюємо вершкове масло.
Змішуємо олію та вершкове масло, обсмажуємо злегка цибулю. Висипаємо в цибулю соду, карамелізуємо. Викладаємо в сковороду до цибулі шматочки риби.
Для соусу пропускаємо в миску через прес зубчики часнику. Кладемо до часнику томатну пасту та воду, солимо і ретельно все перемішуємо. Виливаємо соус до риби.
Нарізаємо дрібно селеру, висипаємо до цибулі та риби в сковороду. Кладемо до риби картопляні пластини, повністю накриваємо рибу і цибулю.
Натираємо на великій тертці сир, посипаємо картопляний шар.
На сир викладаємо залишки картопляних пластин.
Накриваємо страву вологим пергаментом, випікаємо при 200 градусах 45 хвилин.
Виходить соковитий минтай на цибулевий подушці.
Причому разом із рибою готується одразу й гарнір.
Інгредієнти для запеченого минтаю:
- минтай – 2 шт.;
- сіль – 1 ч.л.;
- приправа для риби – 1 ч.л.;
- коріандр – ⅓ ч.л.;
- картопля – 7 шт.;
- приправа для картоплі – 1 ч.л.;
- сушена петрушка – 1 ч.л.;
- чорний перець – 1/2 ч.л.;
- цибуля – 2 шт.;
- сода – 1/3 ч.л.;
- селера – 2 стебла;
- сир – 30 г.
Інгредієнти для томатного соусу:
- часник – 3 зубчики;
- томатна паста – 1 ст.л.;
- вода – 150 мл;
- сіль – 1/2 ч.л.
