Молоко виливаємо у глибоку сковороду та на середньому вогні доводимо рідину до кипіння. До гарячого молока викладаємо сир, готуємо на середньому вогні масу протягом 5 хвилин.
Через друшляк просіюємо сир, позбавляємось зайвої рідини. Бажано залишити масу відмокати на півгодини.
До сирної маси розбиваємо яйце, додаємо вершкове масло, сіль та соду. Ретельно перемішуємо всі компоненти в однорідну речовину.
Ставимо миску з сирною масою на водяну лазню. 8 хвилин добре перемішуємо лопаткою суміш, доки не почне тягнутися.
Далі сир треба перекласти в холодну ємність та відправити у холодильну камеру на 3 години.
Як результат, виходить смачний домашній сир.
Це гарна заміна магазинним аналогам, які не мають такого насиченого смаку.
Інгредієнти для сиру:
- молоко – 1 літр;
- вершкове масло – 50 г;
- сир домашній – 500 г;
- сода – 1 ч. л.;
- яйце куряче – 1 шт.;
- сіль – 1 ч. л.
