Проходячи по магазину, я побачила в овочевому відділі шикарні королівські печериці і відразу взяла кілька штук, тим більше на них була приваблива акція. Але що з них приготувати, щоб смачно було?
Звичайно, можна на вугіллі запекти, адже літо, їжа на мангалі завжди радує. Але я захотіла зробити щось цікавіше, але не менш смачне. На думку спав рецепт фаршированих печериць з кальмарами. Чому б і ні? Це поєднання здається неймовірно апетитним та оригінальним.
Ділюся рецептом приготування:
Для початку промила та обсушила печериці. Відокремила ніжки від капелюшків.
У сковороду з невеликою кількістю олії виклала капелюшки та обсмажила на середньому вогні. Перевернула, зменшила вогонь, накрила кришкою та прогріла хвилин 15-20.
Королівські печериці досить м’ясисті і практично не зменшуються у розмірах, на відміну від звичайних.
Кальмари очистила від плівки, видалила нутрощі та хрящову платівку, що знаходиться всередині кальмара. Далі промила під проточною водою.
Опустила в киплячу підсолену воду на 1-2 хвилини. Головне — не переварити, щоби кальмари не стали гумовими. Остудила та нарізала на маленькі шматочки.
Нарізала на маленькі шматочки ніжки грибів та цибулю. Обсмажила на вершковому маслі до рум’яності, при цьому помішувала і трохи посолила. Остудила і виклала у салатник.
Додала нарізаний кріп, вершковий та плавлений сири, добре перемішала.
Можна заправити майонезом або сметаною, це вже на ваш смак.
До речі, після того як начинила салатом гриби, згадала, що забула додати маринований огірок. Він у цій закусці дуже доречний. Начинила капелюшки печериць.
Смачні фаршировані печериці готові. Смачного!
Інгредієнти:
- Печериці великі – 5-6 шт.
- Кальмари – 1-2 шт.
- Цибуля – 1/2 шт.
- Мариновані огірки маленькі – 1 шт.
- Вершковий сир – 1 ст.л. з гіркою
- Плавлений сир – 1 ст.л.
- Кріп – за смаком
- Сіль за смаком
