Маринована капуста – це хрумка, солодка закуска, яка корисна для організму. Цей вид капусти багатий на природні пробіотики для підтримки імунітету і травлення. Пробіотики з’являються в капусті за рахунок процесу природного бродіння та мінімальної теплової обробки.
У маринованій капусті також багато вітаміну С. Доведено, що в цьому продукті більше вітаміну, ніж у воді з лимоном. Тому вранці замість води з лимоном краще вживати мариновану капусту. Крім вітаміну С, у капусті багато вітаміну В, магнію, калію та кальцію. Разом усі ці вітаміни та мінерали забезпечують великий заряд енергії та користі.
Маринована капуста – це не просто гарнір, це корисний та натуральний продукт, який обов’язково варто готувати на зиму.
Ділюся рецептом приготування маринованої капусти:
Шинкуємо дрібно капусту, натираємо на великій тертці моркву та часник. Змішуємо капусту з часником та морквою, але не мнемо.
Для маринаду змішуємо у воді цукор і сіль, вливаємо олію. Варимо маринад 2-3 хвилини до розчинення дрібок. Охолоджуємо маринад до 60-70 градусів, вливаємо оцет. Заливаємо маринадом капусту, ставимо на неї гніт і залишаємо так на 12 годин. Після маринування кладемо капусту у банку, щільно закриваємо кришкою.
Зберігати мариновану капусту варто за +4 градусів у темному місці. Так капуста буде придатною до вживання до 4 місяців.
Інгредієнти:
- капуста білокачанна – 2 кг;
- морква – 1 шт.;
- часник – 1 головка.
Інгредієнти для маринаду:
- вода – 1 літр;
- цукор – 4 ст.л.;
- сіль – 2 ст.л.;
- соняшникова олія – 100 мл;
- оцет 9% – 100 мл.
