Маринування огірків – це спосіб їх консервації з використанням оцту або іншої харчової кислоти як консервант. Цей метод дозволяє зберегти огірки на тривалий термін, надаючи їм особливий смак та аромат.
Приготуємо хрумкі мариновані огірки за старим рецептом.
Ділюся рецептом приготування:
Промиваємо огірки, видаляємо у них плодоніжки. У кожну банку кладемо по парасольці кропу, лавровому листку, листку вишні, смородини.
Ділимо часник на часточки і викладаємо по зубчику в кожну банку, туди ж кладемо кілька горошин запашного та чорного перцю. Викладаємо в банки щільно огірки, заливаємо кип’ятком.
Закриваємо банки кришками і чекаємо, доки вода охолоне. Потім виливаємо воду назад у каструлю, доводимо до кипіння і змішуємо із сіллю та цукром.
Виливаємо у воду оцет, доводимо знову до кипіння. Далі виливаємо маринад у банки з огірками та добре закручуємо кришками.
Перевертаємо банки дном нагору, накриваємо рушником і залишаємо маринуватися.
У результаті через пару днів виходять хрусткі огірки. Краще зберігати їх до зими, тоді огірки стануть ще смачнішими.
Інгредієнти:
- огірки – 2 кг;
- парасольки кропу;
- лавровий лист – 3 шт.;листя вишні – 3 шт.;
- листя смородини – 6 шт.;
- часник – 6 зубчиків;
- перець запашний;
- гірчиця зернова – 1.5 ч.л.;
- вода – 1250 мл;
- оцет 9% – 250 мл;
- сіль – 1 ст. л.;
- цукор – 130 г.
