Торт – це домашній вид десерту, що полюбився багатьом господиням за свою універсальність та простоту у приготуванні. Багато хто намагається приготувати торт-пиріг максимально незвичайним, щоб здивувати родичів та гостей.
В Італії до цих домашніх тортів особливе ставлення. Їх готують не лише на свята, а й для звичайного чаювання у родинному колі. Як правило, для торта-пирога використовуються овочі з грядок. До бісквіту часто додаються овочеві компоненти, щоб зробити смак особливим. Наприклад, у бісквіт нерідко кладеться морква. Цей овоч робить смак випічки соковитішим, солодшим. При цьому морква в десерті відчувається лише віддалено.
Із кремами італійці теж люблять експериментувати. Для морквяних коржів чудово підходять креми з цитрусовими. Найкраще додавати в сметанний крем лимон. Так баланс уподобань буде найбільш відчутним. Легка кислинка лимона та сметани перекривається насолодою згущеного молока.
Інгредієнти для бісквіту:
- Цукор – 400 г;
- Морква відварена – 300 г;
- Борошно – 280 г;
- Олія соняшникова – 200 мл;
- Яйце – 4 шт.;
- Розпушувач – 15 г.
Інгредієнти для крему:
- Сметана – 120 г;
- Згущене молоко – 170 г;
- Лимонний сік – 25 мл;
- Цедра лимона – 2 ч.л.
Приготування торта-пирога:
Варену моркву дрібно нарізаємо і подрібнюємо до стану пюре за допомогою занурювального блендера. Висипаємо в морквяну масу цукор і перемішуємо.
Розбиваємо по одному яйцю в морквяну суміш, міксером збиваємо до однорідності. Вливаємо в морквяну масу олію, висипаємо борошно, замішуємо тісто. Висипаємо в тісто розпушувач, змішуємо компоненти знову. Виливаємо тісто у форму, застелену пергаментом, та випікаємо при 180 градусах 30 хвилин. Якщо пиріг швидко зарум’яниться зверху, варто накрити його фольгою.
Для крему змішуємо сметану зі згущеним молоком, збиваємо до поєднання продуктів. Далі вливаємо лимонний сік, збиваємо крем до загустіння. Висипаємо в крем лимонну цедру, перемішуємо.
Ділимо бісквіт на два коржі, змащуємо нижній корж ⅓ частиною крему.
Накриваємо кремовий шар другим коржем, змащуємо кремом верхівку та боки торта-пирога.
Цей торт-пиріг не вимагає просочення, його можна відразу подавати до столу. Прикрасити десерт можна цедрою лимона.
