Кабачковий рулет з сиром і помідорами – це легка, яскрава і по-літньому свіжа страва, яка поєднує в собі простоту приготування та оригінальність подачі. Цей рулет — чудовий приклад того, як із простих інгредієнтів можна створити щось оригінальне та гастрономічно вишукане.
Кабачок, будучи нейтральним за смаком, виступає чудовою основою: він легко запікається у вигляді тонкого коржа, залишається ніжним, але еластичним, дозволяючи згорнути його в рулет. Сир додає вершкову насиченість і текстуру, що тягнеться, а свіжі помідори вносять соковитість, легку кислинку і аромат літа.
Ділюся рецептом приготування:
Натираємо кабачок на великій тертці, солимо і залишаємо на 10 хвилин. Віджимаємо кабачки від зайвої рідини, додаємо в кабачкову масу яйця, сметану, сіль, чорний перець за смаком. Натираємо на великій тертці сир до кабачкової маси, просіюємо туди борошно. Замішуємо кабачкове тісто, викладаємо його на лист рівним шаром. Випікаємо корж при 200 градусів 20-25 хвилин.
Для начинки змішуємо вершковий сир із пропущеним через прес часником і нашаткованим кропом. Змащуємо сирною начинкою верхівку кабачкового коржа.
Нарізаємо тонкими пластинками помідори та болгарський перець. Викладаємо всі компоненти на сирний шар. Згортаємо пласт у рулет начинкою всередину. Залишаємо рулет на 20-30 хвилин у холодильнику.
Для подачі рулетів можна нарізати на порційні шматочки. Виходить смачний та простий спосіб здивувати гостей незвичайною закускою.
Інгредієнти:
- Кабачки – 900 г;
- Яйця – 3 шт.;
- Борошно – 4 ст.л.;
- Сметана – 3 ст.л.;
- Сіль – 2 ч.л.;
- Часник – 3 зубчики;
- Кріп або базилік – 20 г;
- Сир твердий – 200 г;
- Вершковий сир – 300 г;
- Помідор – 3 шт.;
- Болгарський перець – ½ шт.;
