Кому сезон кабачків — кулінарна тяганина, а кому — свято живота! Я належу до другої категорії людей. Завжди із задоволенням приймаю в дар кабачки від сусідів дачників, або купую на ринку. Готую багато чого, але кабачки по-грецьки у вигляді довгастих чіпсів моя сім’я завжди зустрічає із захопленням.
Апетитні рум’яні язички ідеально доповнять обід або пізню літню вечерю. Сервірувати чіпси необхідно строго із соусом дзадзикі, який ви можете приготувати на основі кислого молока чи йогурту без наповнювача.
Інгредієнти:
- Кабачок – 4 шт.
- Кукурудзяне борошно – 1 склянка
- Борошно пшеничне – 0,5 склянки
- Яйце – 2 шт.
- Білий перець – 2 тріски.
- Молоко – 2 склянки
- Сіль за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Молоді кабачки помийте, потім ножем наріжте пластинами. Овочечистка не підійде, бо чіпси вийдуть дуже тонкими.
Змішайте молоко із яйцями. Додайте кукурудзяне і пшеничне борошно, сіль, перець. Добре перемішайте кляр, він повинен вийти досить густим, як тісто на оладки.
Розігрійте сковороду з олією. За допомогою щипців вмочіть кожен чіпс у клярі, потім обсмажте з двох боків.
Викладайте чіпси на серветку, щоб видалити надлишки жиру, не складайте кабачки один на інший, щоб вони не розм’якли, краще візьміть більшу тарілку.
Чіпси з кабачків виходять хрусткими і без панірувальних сухарів. Кукурудзяне борошно — інгредієнт, який перебирає функцію хрускоту. Та й навіщо нам зайві калорії в такій простій та смачній страві. Смачного!
