Рибка виходить просто дивовижною! Поспішаю поділитися цим рецептом із вами. Ви дізнаєтеся, що замаринувати кільку по-одеськи насправді дуже просто і для цього потрібно лише цукор, сіль та вода.
Інгредієнти:
- Кілька – 1 кг
- Вода – 1 л
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор – 1 дрібка
Ділюся рецептом приготування:
Спочатку потрібно приготувати маринад. Для цього я заздалегідь скип’ятила воду і остудила її до кімнатної температури. Потім у воді добре розмішала цукор і сіль, до повного розчинення крупинок. Кілька в мене була заморожена. Тому я наперед її розморозила і ретельно промила.
Щодо чищення, то це за бажанням. На даному етапі багато господинь воліють обмежитися лише миттям рибок, а прибирають голови і начинки прямо перед подачею на стіл. Я ж вирішила очистити від голів і нутрощів одразу, щоб потім просто дістати солону кільку з маринаду, розкласти на тарілку і подати до столу. Звичайно, цей процес зайняв досить багато часу, але завдяки цьому рибку їсти набагато зручніше.
Тепер заливаю очищену тюльку готовим маринадом. Щоб риба добре просолилася, потрібно поставити її у прохолодне місце на дві доби. Коли кілька просолиться, дістаньте її з маринаду.
До речі, мої рідні люблять їсти дрібну рибку разом із хлібом. Але якщо приходять гості, я завжди прибираю кісточки, щоб залишилося тільки чисте філе. Викладаю її на тарілку і посипаю зеленню або цибулею. Смачного!
Кілька в домашніх умовах чудово підходить і для повсякденного столу, і для частування гостей. За допомогою такого маринаду можна солити будь-яку іншу рибу, яка вам до душі.
