Коли хочеться чогось смачного на перекус, але часу і бажання поратися з готуванням немає, мене рятує рецепт намазки із запеченого баклажану. Мінімум інгредієнтів, максимум користі! Така намазка ідеально підходить для бутербродів, тостів і хлібців. А ще вона чудово поєднується з м’ясом та рибою.
Ділюся рецептом приготування:
Баклажан миємо, відрізаємо хвостик, розрізаємо навпіл і робимо надрізи хрест на хрест. Помідор миємо та нарізаємо на 3-4 частини. У часнику зрізаємо верхівку.
Форму для випікання застеляємо пергаментом, викладаємо на нього баклажан та часник. Помідор поміщаємо в окрему чашку або форму для запікання. Все солимо, перчимо, збризкуємо олією і посипаємо спеціями, у мене паприка, червоний перець, італійські трави.
Відправляємо форму з овочами в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин і займаємось своїми справами. Після закінчення часу дістаємо запечені овочі з духовки і даємо трохи охолонути. Потім ложкою акуратно, щоб не обпектися, виймаємо м’якоть помідора та баклажана в окрему ємність, додаємо запечений часник (я просто видавлюю зі шкірки) і розминаємо вилкою. До намазки додаємо за смаком насіння гарбуза, соняшника або кунжут. При необхідності підсолюємо.
Імпровізація вітається: можна додати лимонного соку для свіжості, зубчик часнику для пікантності або свіжої зелені для аромату.
Подаємо на обсмаженому хлібі, хлібці, з лавашем або як вашій душі завгодно!
Я пробувала також додавати тертий сир при запіканні і вже готову намазку. Маса виходить тягучою, але теж дуже смачно. Особливо із пармезаном.
Приємного апетиту та до нових рецептів!
Інгредієнти:
- 1 середній баклажан
- 1 великий помідор або 2 середніх
- головка часнику
- сіль, перець, спеції за смаком
- соняшникова олія
