Домашня ковбаса – це більш здорова альтернатива класичній, насичена ніжним смаком і білком. Її можна подавати до випічки, додавати в салати, піцу чи інші страви.
Ділюся рецептом приготування:
Покладіть курку в каструлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Потім перекладіть м’ясо в іншу каструлю з чистою водою, додайте цибулю, лавровий лист, цілий чорний перець і варіть бульйон під кришкою 20-25 хвилин на маленькому вогні.
Поки м’ясо готується, натріть очищений буряк, щоб вичавити якомога більше соку. Зварене м’ясо вийміть з бульйону і наріжте шматочками.
Примітка: для отримання соку можна використовувати марлю.
У 350 мл бульйону розмішайте желатин, дайте йому постояти кілька хвилин, поки він не набухне. Тим часом приправити м’ясо пресованим часником, сіллю, чорним меленим перцем і мускатним горіхом.
Суміш залити бульйоном з желатином і буряковим соком. Інгредієнти перемішати блендером і викласти в пластикову пляшку, в якій розрівняти. Потім поставте пляшку в холодильник на ніч, щоб дати суміші застигнути.
Наступного дня акуратно розріжте пляшку, вийміть клвбасу і подавайте до улюбленої випічки. Ви також можете використовувати її в салатах, піці або для приготування інших страв.
Завдяки цьому рецепту ви можете отримати до 770 г ковбаси.
Інгредієнти:
- куряча грудка – 430 г
- стегна курячі без шкіри і кісток – 300 г
- курячий бульйон – 350 мл
- цибуля – 1 шт
- лавровий лист – 2 шт
- чорний перець – 5-7 шт
- часник – 2 зубчики
- сіль – 1 ч.л
- чорний перець – 1/3 ч. л
- мускатний горіх – 1/4 ч.л
- желатин – 15 г
- буряковий сік – 1 ст.л.
