Пропоную приготувати овочевий салат на святковий стіл у вигляді торта. Рецепт не новий, можливо, хтось уже його готував, і не раз. Але мені дуже подобається цей салат, у ньому дуже гармонійно підібрані усі інгредієнти.
Салат овочевий виходить і легкий, і ситний одночасно. За бажання, до салату можна додати додатково один шар, м’ясний або рибний, за смаком. І що дуже важливо, для цього салату підходять як варене, так і копчене м’ясо чи риба.
Виходить гарний та яскравий у розрізі салат.
Рекомендую смачний рецепт – салат із звичайної моркви.
Ділюся рецептом приготування:
Спочатку замаринуємо цибулю. Одну цибулину середніх розмірів, дрібно наріжемо.
Цибулю можна брати будь-яку, червону або білу, яка вам більше подобається.
Можна замість цибулі використовувати зелену цибулю, тоді її маринувати не треба.
Заливаємо кип’ятком, перемішуємо і залишаємо на хвилину – півтори.
Через хвилину кип’яток зливаємо, і відразу заливаємо маринадом від маринованих огірків. Цибулю залишаємо маринуватися.
Дві – три відварені картоплини натираємо на великій чи дрібній тертці, як вам більше подобається.
На дрібній терці натираємо 2-3 відварені моркви.
Нарізаємо невеликими шматочками 3-4 шт. маринованих огірків.
На дрібній тертці натираємо два цілих яйця і два жовтки.
Двома білками, що залишилися, ми пізніше прикрасимо бік салату.
Так само на дрібну тертку натираємо два відварені буряки.
На велику або дрібну тертку натираємо одне невелике очищене кисло-солодке яблуко.
Зливаємо маринад із цибулі, можна цибулю трохи віджати, щоб не було рідини.
Формуємо салат
На тарілку встановлюємо кільце з ацетатною плівкою.
Викладаємо половину натертої картоплі, розрівнюємо.
Перший картопляний шар промазуємо майонезом.
Усього для салату я використала 250 грам майонезу. Викладаємо другу частину натертої картоплі, також розрівнюємо.
Я розділяю картоплю на дві частини і обидві промазую майонезом, так як шар картоплі досить широкий, роблю це для того, щоб картопляний шар не був сухим.
На картоплю викладаємо мариновану цибулю, розрівнюємо, промазуємо майонезом.
Далі робимо морквяний шар. Викладаємо всю натерту морквину, розрівнюємо, промазуємо майонезом.
Наступний шар – нарізані мариновані огірки. Також розрівнюємо та промазуємо майонезом.
Далі натерті яйця. Я їх розрівнюю, і просто покриваю сіточкою з майонезу, не промазуючи, тому що шар дуже ніжний.
Зверху посипаємо натертим яблуком. Яблука промазуємо майонезом.
Останнім, заключним шаром викладаємо натертий буряк. Якщо буряк дуже соковитий, дайте соку стекти.
Розрівнюємо та розгладжуємо ложкою, щоб шар був гладким. Буряки майонезом не покриваємо.
Накриваємо салат харчовою плівкою і забираємо в холодильник на 5-6 годин, я зазвичай прибираю на ніч, щоб салат настоявся.
Якщо немає часу, то дайте постояти салату в холодильнику хоча б годину. Якщо гості на порозі, то, звичайно, можна подавати його і відразу, але мені більше подобатися, коли цей салат настоїться.
Перед подачею салат дістаємо з холодильника, знімаємо форму та плівку.
Бік салату промажемо тонким шаром майонезу.
І присиплемо натертими на дрібній терці білками від двох яєць.
Зверху на салаті малюємо кільця майонезом.
І дерев’яною шпажкою робимо малюнок.
Проводимо 8 ліній до центру та 8 ліній від центру. Смачного!
Інгредієнти:
Інгредієнти розраховані на салат діаметр 18 см, висота 6 см.
Усі овочі середніх розмірів. Овочі в салаті я підсолювала, коли відварювала.
- 300 г або 2-3 шт. картоплі
- 160 г або 2-3 шт. моркви
- 160 г або 1-2 шт. ріпчастої цибулі (можна замінити зеленою цибулею)
- 200 г або 3-4 шт. маринованих огірків
- 100 г або 1/2 шт. яблука
- 250 г або 2 шт. – буряків
- 4 шт. – курячі яйця
- 250 грам – майонезу
- Сіль за смаком
