Досить часто у процесі звичайної смаження м’ясо чи курка виходять сухуватими, отже недостатньо смачними. Погодьтеся, що соковите та ніжне м’ясо (курка) набагато смачніше.
Сьогодні я поділюся рецептом маринаду від китайських кулінарів, завдяки якому і курка та м’ясо вийдуть соковитими та смачними.
Інгредієнти:
На 1,5 кг курки (приблизно 5 курячих стегон або 3 грудки) будуть потрібні:
- Цибуля ріпчаста – 2 головки середнього розміру;
- Часник – 3 – 4 зубчики;
- Соєвий соус – 5 ложок столових;
- Сіль, чорний перець мелений, спеції – за смаком.
Також буде необхідний чистий і цілий поліетиленовий пакет. Завдяки йому маринувати курку вийде без брудного посуду.
Частини курячої тушки можна використовувати будь-які або шматочки м’яса – свинини.
Ділюся рецептом приготування:
Куряче м’ясо потрібно розрізати на порційні шматочки і трохи відбити молоточком. Потім ретельно натерти кожен шматочок сіллю, перцем, спеціями.
Цибулю потрібно нашаткувати півкільцями – грубо або дрібно вирішуйте самі, хто як більше любить.
Часник пропустити через прес.
Цибулю, шматочки курки, часник скласти в пакет і перемішати. Долити соєвий соус.
Пакет зав’язати, прибрати в холодильник на 12 годин, а ще краще на день, але не обов’язково.
Після цього часу, залишається викласти шматочки курки в розігріту сковороду з невеликою кількістю олії і обсмажити до появи рум’яної скоринки з обох боків.
Завдяки цьому китайському маринаду курочка виходить набагато ніжнішою, соковитішою та смачнішою, ніж звичайна смажена.
Ідеально поєднується з будь-яким варіантом гарніру. Смачного!
