У мисці з’єднуємо яйця із цукровим піском, збиваємо міксером до появи білої піни. У суміш поступово цівкою вливаємо молоко, продовжуючи збивати компоненти.
Після того, як все молоко буде змішане з яйцями, треба також влити в суміш олію. Збиваючи міксером яєчну суміш, просіюємо в неї борошно.
Як тільки борошно все увійде в суміш, треба додати дріжджі, вимісити тісто за допомогою міксера.
Натираємо на дрібній тертці цедру лимона, додаємо в тісто, ретельно перемішуємо лопаткою.
У форму для випічки (діаметр 22 см) виливаємо краплю олії, змащуємо поверхню та пергамент на дні.
Виливаємо у форму ⅓ частину тіста, розподіляємо по поверхні. Випікаємо шар пирога при 180 градусах 10-12 хвилин. Потім змащуємо корж варенням із смородини.
На шар варення виливаємо ½ частина тіста, що залишилося, випікаємо аналогічно.
На другий корж викладаємо абрикосове варення, заливаємо рештками тіста.
Останній корж випікаємо при 180 градусах 10-15 хвилин.
Виходить торт із трьох шарів, з декількома видами начинки.
Перед випіканням останнього шару можна викласти мигдальну крихту на поверхню, а після приготування посипати цукровою крихтою.
Інгредієнти для пирога з варенням:
- яйця – 4 шт.;
- цукор – 120 г;
- молоко – 100 г;
- соняшникова олія – 90 г;
- борошно – 220 г;
- дріжджі – 16 г;
- лимон – 1 шт.;
- варення із смородини;
- варення з абрикосу.
