У вірменській кулінарній традиції є страва, яка найбільше нагадує італійську піцу. Однак, лінива піца по-вірменськи готується набагато простіше і збирається приблизно за 10 хвилин, в якості начинки можна брати все, що тільки залишалося в холодильнику.
Інгредієнти: 4 листи тонкого лаваша, 400 г сиру, 300 г шинки або вареної ковбаси, 2 помідори, рукола, 3 яйця, 80 мл вершків жирністю не менше 33%. Спеції можна брати за смаком.
Яйця розбиваємо у глибоку миску та заливаємо вершками. Збиваємо віночком. Перший лист тонкого лаваша розправляємо на застеленому пергаментним папером листі і виливаємо на нього частину яєчної суміші, розподіляючи її по всій поверхні пензликом.
Так само робимо всі чотири шари з чотирьох листів лаваша, нагорі повинна залишитися яєчна суміш. Тепер розкладаємо на верхній шар тертий сир, на нього шинку, зверху помідори та руколу. Присипаємо ще трохи сиру для скоринки і ставимо в духовку.
Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин.
Як топпінг можна брати і фарш, і копченості, і просто робити піцу з великим вмістом сиру.
