Медовий торт займає особливе місце у нашій кулінарній традиції, будучи одним із найвідоміших і найулюбленіших десертів. Його характерні риси – м’які коржі, які ідеально поєднуються з ніжним кремом, що просочує кожен шар.
Медовий торт – це універсальний десерт, який відмінно гармонує з чаєм, молоком, трав’яними настойками.
Ділюся рецептом приготування:
У каструлі з товстим дном змішуємо мед, цукор та вершкове масло. На середньому вогні розтоплюємо масло і змішуємо з іншими інгредієнтами. Висипаємо до суміші соду і ретельно перемішуємо протягом 2-3 хвилин. Маса має потемніти, після чого її можна зняти з вогню. Хвилину перемішуємо масу, залишаємо її остигати.
Яйця збиваємо із сіллю, висипаємо до них ½ частину борошна. Перемішуємо компоненти, вливаємо до них медову масу, продовжуємо змішувати до однорідності. Висипаємо в масу залишки борошна, замішуємо густе тісто.
Ділимо тісто на 4 рівні частини, викладаємо кожну окремо на лист, застелений пергаментом. Розподіляємо тісто рівномірно по поверхні, випікаємо при 180 градусах 5-6 хвилин.
Видаляємо з кожного коржа нерівні краї, подрібнюємо обрізки у блендері.
У сотейнику змішуємо цукор із борошном та 300 мл молока, перемішуємо. Вливаємо в суміш залишки молока і на середньому вогні варимо до загустіння. Викладаємо в густу суміш вершкове масло і висипаємо ванільний цукор, перемішуємо. Змащуємо кожен корж кремом, збираємо торт.
Посипаємо верхівку та боки торта крихтою, залишаємо в холодильнику на 8 годин.
Якщо готуєте торт без кондитерського кільця, то краще дати крему заздалегідь загуснути. Виходить великий домашній торт для свята.
Інгредієнти:
- Борошно – 700 г;
- Яйця – 5 шт.;
- Масло вершкове – 200 г;
- Мед – 250 г;
- Сода – 1 ст.л.;
- Цукор – 300 г;
- Сіль – дрібка.
Інгредієнти для крему:
- Молоко – 1 літр;
- Борошно – 80 г;
- Цукор – 300 г;
- Ванільний цукор – дрібка;
- Масло вершкове – 300 г.
