Розбиваємо в миску яйце, висипаємо до нього цукор, вливаємо олію і ретельно перемішуємо до розчинення дрібок. Додаємо до суміші цедру лимона, а також дрібку солі, знову перемішуємо.
Просіюємо в суміш борошно та розпушувач, замішуємо еластичне та м’яке тісто. Ділимо тісто на дві частини, розкачуємо одну з них у пласт завтовшки 2-3 мм.
Змащуємо пласт варенням, складаємо протилежні сторони до середини.
Кладемо пласт на лист, застелений пергаментом.
Випікаємо печиво при 180 градусах 15-20 хвилин. Аналогічні дії повторюємо з другим шаром тіста.
Після приготування печиво можна посипати цукровою пудрою. Виходить солодке м’яке печиво з варенням.
Інгредієнти:
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 60 г;
- олія соняшникова -100 мл;
- цедра 1 лимона;
- сіль – дрібка;
- борошно – 280 г;
- розпушувач – 10 г.
