Багато хто з нас уже зробив мариновані баклажани на зиму та інші види консервації. І начебто вже зараз хочеться поставити на стіл щось із заготовок, але льоху є ще овочі, починаєш шукати рецепти закусок моментального приготування.
Пропоную вам найпростіший рецепт маринованих баклажанів, це чудовий варіант осінньої закуски. Гостроту можна регулювати.
Ділюся рецептом приготування:
Баклажани миємо, зрізаємо кінчики. Нарізаємо на великі кубики і перекладаємо в каструлю.
Подрібнюємо зелень, гострий перчик та часник. Цибулю нарізаємо чверть кільця.
Солодкий перчик нарізаємо соломкою.
У каструлю з баклажанами наливаємо воду, додаємо сіль та оцет. Варимо з моменту закипання 5 хвилин і перекладаємо на друшляк.
Перекладаємо баклажани в каструлю, додаємо все нарізане та подрібнене. Додаємо олію та акуратно, дерев’яною лопаткою перевертаємо.
У принципі, закуска готова. Але можна каструлю накрити кришкою та прибрати на годину в холодильник.
Найсмачнішою вона стає вже за годину.
Інгредієнти:
- Баклажани – 1 кг.;
- 1 велика головка цибулі;
- 1 гострий перець пекучий;
- Невеликий пучок кінзи, петрушки та кропу (мікс);
- 1 солодкий перчик;
- Головка часнику;
- Олія соняшникова – 50 мл.;
- Сіль – 1 ч. л.
- Вода- 1,5 л.
- Оцет – 100 мл.
