Для вишуканого маринаду скористаємося наступним рецептом. Крім овочів додаємо ще один інгредієнт, дуже корисний і смачний – це яблуко. Рецепт легкий і простий у приготуванні.
Ділюся рецептом приготування:
Овочі миємо і даємо їм обсохнути. Всі овочі дрібно нарізати (кабачки, моркву і цукіні нарізати кружечками, помідори нарізати четвертинками, цибулю — кільцями, болгарський перець — кубиками, цвітну капусту — шматочками).
Укладаємо овочі шарами, в банки. Ми можемо чергувати шари овочів на свій смак, але помідори повинні бути зверху.
Уклавши всі овочі в банки, додайте очищений і нарізаний часник, нарізані шматочками яблука, листя селери, кропу, петрушки, лавровий лист, гвоздику і чорний перець горошком.
Закип’ятіть воду і залийте нею банки з овочами. Відставляється осторонь. Через кілька хвилин воду з банок зливаємо в каструлю і знову кип’ятимо. Складається назад в банки. Процедуру повторюють 2 рази. Останній раз готується маринад. Закип’ятіть воду і додайте сіль і цукор. Після закипання вливаємо оцет і вимикаємо вогонь.
Гарячий маринад розливаємо по банках. Добре закручуємо кришки і перевертаємо банки догори дном. Накриваємо їх ковдрою або товстим рушником і даємо охолонути, після чого прибираємо в темне і прохолодне місце, краще в льох або комору.
Інгредієнти:
- 2 невеликих яблука,
- 10 огірків,
- 20 невеликих помідорів,
- 1 цвітна капуста,
- 5 морквин,
- 3 кабачка,
- 8 цибулин,
- 10 горошин чорного перцю,
- 1 велика головка часнику,
- 5 болгарських перців,
- кілька листків селери,
- 2 гілочки кропу,
- 1 пучок петрушки,
- 5 лаврових листків,
- 5 гвоздик.
Інгредієнти для розсолу:
- 2 л води,
- 50 г солі,
- 70 г цукру,
- 60 мл оцту 9%.
