Яких рецептів заготовок не знайдеш на просторах інтернет. Серед них мариновані помідори із селерою на зиму. Почитаєш і здивуєшся, чому сама раніше не здогадалася? Помідори беріть міцні, м’ясисті, ідеально підходять помідори сорту сливки.
Ділюся рецептом приготування:
Помийте помідори, зробіть у плодоніжці кілька проколів зубочисткою. Наріжте пелюстками перець. Ополосніть гілочки селери.
Закиньте на дно баночок обидва види перцю горошком, покладіть по 1-2 гілочки селери. Зелені не шкодуйте, смак маринаду буде більш насиченим. Додати порізаний пластинами часник.
Почніть заповнювати банки помідорами, перекладаючи їх болгарським перцем, порізаним на пелюстки, без насіння та перегородок.
Покладіть по маленькому стручку гострого перчика разом із насінням. Потім накрийте овочі ще однією гілочкою селери. Додайте помідори. Повністю заповнивши ємність.
Закип’ятіть воду, залийте кип’яток у банки і зачекайте 10-15 хвилин, щоб вміст прогрівся.
Злийте воду в каструлю, додайте цукор із сіллю та оцтом доведіть до кипіння.
Коли кристали розпустяться, залийте в банки і герметично закатайте або закрутіть.
Охолодіть, тепло укутавши, і сховайте у холодне місце на зимове зберігання. Смачного!
Інгредієнти:
- помідори (сливки)
- великий пучок селери
- 4 зубчики часнику
- 1 гострий перець
- 3-4 горошини чорного перцю
- 3-4 горошини запашного перцю
Для маринаду на кожний літр води:
- 1 ст.ложка з гіркою солі (на 1,5 літра – 2 ст.л)
- 5 ст. ложок з гіркою цукру (на 1,5 літра – 7 ст.л)
- 70 мл 9% столового оцту (на 1,5 літра – 100 мл оцту)
