Ви не захочете більше купувати магазинний оселедець, коли зрозумієте, наскільки смачним виходить маринований товстолобик своїми руками. Процес його приготування надзвичайно простий. Найважче дочекатися, коли пройде 48 годин, щоб почати дегустацію.
Через 2 доби, після того як ви замаринуєте товстолоба, його вже можна буде подавати як закуску на стіл. Перед такою запашною рибою, замаринованою в домашніх умовах, ніхто не зможе встояти.
Ділюся рецептом приготування:
Розріжте рибу на стейки приблизно однакової ширини. Потім розділіть їх на 2 половини. Видаліть хребтові кісточки (акуратно підріжте ножем, а потім витягніть їх руками).
У каструлю влийте чисту воду. Всипте запашний перець, сіль та цукор. Додайте лавровий лист. Всипте коріандр та горошинки чорного перцю.
Покладіть каструлю на вогонь. Доведіть її до кипіння, перемішуючи суміш до розчинення цукру. Накрийте кришкою. Кип’ятіть маринад протягом 3 хвилин. Заберіть каструлю з вогню.
Влийте в маринад столовий оцет. Добре перемішайте. Дайте пряній суміші охолонути.
Помістіть нарізаний товстолобик у ємність відповідного розміру. Залийте рибу маринадом. Накрийте її тарілкою та встановіть невеликий вантаж. Товстолобик не повинен спливати.
Відправте рибу в холодильник. Залишіть її там на 2 дні. Потім приберіть гніт. Перемістіть рибу на друшляк. Помістіть її в скляну банку або пластиковий контейнер.
Поверніть рибі в прянощі, які були в маринаді. Залийте її олією для подальшого безпечного зберігання. Готово!
Після цього можна діставати товстолобика з ємності, в якій він зберігається в холодильнику, і нарізати його на невеликі шматочки. Очищаєте цибулю. Нарізаєте її півкільцями та подаєте з пряною рибкою. Закуски краще не знайти!
Інгредієнти:
- Товстолобик – 2 кг
- Вода – 1 л
- Сіль – 150 г
- Цукор – 100 г
- Лавровий лист – 5 шт.
- Оцет – 100 мл
- Чорний перець (горошком) – 1 ст. л.
- Перець запашний – 0,5 ч. л.
- Коріандр – 1 ст. л.
- Соняшникова олія – за смаком
