Цибулину очищаємо та нарізаємо невеликим кубиком. На 20 мл соняшникової олії обсмажуємо цибулю до прозорості, після чого викладаємо фарш у сковороду. Готуємо начинку 5 хвилин на середньому вогні.
Далі солимо половиною чайної ложки фарш, виливаємо 70 мл води. На великому вогні готуємо, доки вода повністю не випарується з м’яса.
Наприкінці смаження фаршу треба вилити 20 мл води, змішати із загальною масою та вимкнути вогонь.
Не забувайте постійно помішувати начинку, інакше вона пригорить.
У миску з розбитими яйцями виливаємо половину від загальної кількості молока, додаємо цукор та сіль, перемішуємо продукти. Висипаємо в яєчну суміш частину борошна, збиваємо віночком. Поступово вводимо другу частину борошна, аналогічно змішуючи з масою яєчною.
Наприкінці приготування тіста для млинців виливаємо в тару соняшникову олію. Знову перемішуємо тісто з і залишаємо на 10 хвилин під кришкою.
Розтоплюємо 25 грам вершкового масла на сковороді, готуємо млинці. З одного боку обсмажуємо млинець 30 секунд, з другого 20 секунд більше не потрібно.
Нарізаємо зелену цибулю, додаємо в начинку з м’яса. Викладаємо начинку в центр млинця, загортаємо в конвертик.
На вершковому маслі обсмажуємо кожен конвертик з обох боків до рум’яної скоринки.
Можна приготувати багато подібних млинців з іншою начинкою. Однак м’ясна вважається найситнішою і найсмачнішою.
Інгредієнти для млинців:
- молоко – літр;
- вершкове масло – 50 г;
- яйця курячі – 5 шт.;
- зелена цибуля – 4 ст. л.;
- борошно – 500 г;
- сіль – 1,5 ч. л.;
- цукор – ст. л.;
- соняшникова олія – 70 мл;
- цибуля ріпчаста – шт.;
- фарш – 1 кг.
