Спробуйте мій спосіб приготування моркви по-корейськи. Багато перекуштувала всяких рецептів, але мій подобається і нам, і моїм друзям. Є там і зі смаженою цибулею, і з кінзою, все спробувала, але повернулася до свого.
Спробуйте і ви, може вам сподобається.
Ділюся рецептом приготування:
Моркву для цього рецепту краще брати велику та довгу, гарного оранжевого кольору. Свіжу та соковиту, солодких сортів. Тоді й готова страва вийде чудовою.
Моркву спочатку миємо неочищену, потім слід очистити, знову помити і натерти на тертці для корейської моркви.
Миску використовуємо або емальовану, або з нержавіючої сталі, щоб не розплавилася, коли будемо вливати гарячий маринад.
Моркву натерти.
Тепер натираємо на дрібній тертці або видавлюємо часник, відправляємо в моркву і засипаємо всі спеції, сіль і цукор.
Перемішуємо. Морква пускає сік.
І відразу ж спробуйте на свій смак, може, треба ще щось додати.
Залишається зробити маринад. Суху і чисту сковороду ставимо на газ, вливаємо олію і відразу ж оцет.
Постійно помішуючи лопаткою, стежимо, щоб не закипіло. Як тільки з’явилися перші бульбашки і пішов характерний запах оцту, одразу ж прибираємо сковорідку з плити. Загалом, доводимо до кипіння, але не кип’ятимо, щоб оцет не спалахнув в олії. Таке також буває. Тож будьте обережні!
Вливаємо гарячу суміш у моркву. Перемішуємо.
Вже йде апетитний аромат! Відразу хочеться спробувати. І її можна вже їсти. Ми так і робимо)) А решту можна скласти в баночку чи контейнер, закрити кришкою та прибрати у холодильник. Там вона може зберігатись до двох тижнів. Якщо, звичайно, не з’їсте.
Ось така смачна, вітамінна морква виходить. Вона в міру гостра, солодкувата. Ми таку любимо. А якщо не хочете із гостринкою, можете гострий перець взагалі не додавати. Це справа смаку.
Інгредієнти:
- морква – 1 кг
- часник – половина головки
- сіль – 1 ч. л.
- цукор – 1 ст. л. з гіркою
- коріандр – 1 ст. л
- червоний мелений гострий перець – на кінчику ножа
- чорний мелений перець – 1 ч. л.
- олія без запаху – 100 мл
- оцет 9% – 50 мл
