Вперше я скуштувала рисовий торт на домашньому святі у подруги. За першим шматочком відразу ж пішов другий: я намагалася зрозуміти, чи мені не здається. Не здалося. Цей приголомшливий десерт дійсно був виготовлений з рису!
Погодьтеся, мало хто сприймає рис як інгредієнт для солодкого частування. Він для нас скоріше ідеальний гарнір до риби або один із основних складових плову. А даремно! Як виявилося, ця крупа відмінно поєднується з солодкими інгредієнтами і є основою всього десерту. Тепер я готую торт із рису з приводу та без.
На перший погляд може здатися, що приготування такого ошатного десерту — справа дуже клопітка і складна. Однак, це не так! Торт без тіста не потребує багаторічного кондитерського досвіду. З рецептом впорається навіть новачок. Головне — суворо дотримуйтесь пропорцій та інструкцій.
Інгредієнти:
- Рис – 500 г
- Молоко – 2 л
- Цукор – 280 г
- Ванілін – 1 ст. л.
- Какао-порошок – 100 г
- Яйце – 6 шт.
- Вершкове масло – 100 г
- Вишня – 1 кг
- Крохмаль – 10 г
- Вода – 40 мл
- Апельсин – 6 шт.
- Білий шоколад – 500 г
- Молочний шоколад – 90 г
Ділюся рецептом приготування:
Відваріть рис у молоці з додаванням ваніліну та 250 г цукру. Додайте до каші какао, яйця, розтоплене вершкове масло і добре перемішайте.
Верхівки апельсинів макніть у розтоплений білий шоколад і залиште застигати. Потім обережно зніміть їх.
Три апельсина розріжте навпіл і видавіть сік до очищених від кісточок вишень.
До вишнево-апельсинової суміші додайте крохмаль і цукор, що залишився. Поставте інгредієнти на вогонь, доведіть до кипіння та варіть ще 10 хвилин до загустіння.
На дно круглої форми для випікання викладіть половинки апельсинів розрізом униз.
Залийте їх рисовою сумішшю. Випікайте 80 хвилин в розігрітій до 180 °С духовці.
Вийміть пиріг із форми, переверніть та приберіть апельсини.
Поглиблення, що залишилися від апельсинів, наповніть вишневою начинкою і накрийте сферами білого шоколаду.
Прикрасьте торт цедрою апельсинів та розтопленим молочним шоколадом.
Поливати шоколадом торт із рисової каші можна прямо при гостях на святковому столі. Під дією теплого молочного шоколаду сфери з білого шоколаду починають танути, оголюючи апетитну вишневу начинку. Виглядає дуже ефектно!
