М’ясо нарізаємо на порційні шматочки, перчимо і солимо до смаку. Руками втираємо приправу. Розкладаємо яловичину у форму для запікання. Посипаємо півкільцями цибулі. Накриваємо поліетиленовим пакетом та залишаємо на 2 години.
Рекомендую смачний рецепт – печінка “по-берлінськи”.
Багет нарізаємо скибочками та поливаємо оливковою олією з двох сторін. Обсмажуємо шматочки на сухій сковороді. Охолоджені шматочки натираємо часником.
М’ясо без цибулі обсмажуємо на сковороді з олією. Достатньо 2-3 хвилин з кожного боку.
На жирі, що залишився обсмажуємо свіжу цибулю півкільцями і терту моркву. Додаємо дрібно нарізаний часник та перець чилі. У солодкого перцю позбавляємося серединки, нарізаємо і відправляємо до решти інгредієнтів.
Зверху викладаємо м’ясо, поливаємо журавлинним соком. Виставляємо повільний вогонь, тушкуємо 30-40 хвилин.
Оформляємо закуску на тарілці.
Виходить дуже соковито та апетитно.
Інгредієнти для закуски:
- яловичина – 1,5 кг;
- цибуля – 2 шт.;
- багет – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- часник – 2-3 зубчики;
- гострий перець – 1 шт.;
- солодкий перець – 2 шт.;
- журавлинний сік – 200 мл;
- соняшникова олія – 80 мл;
- оливкова олія – 30 мл;
- коріандр – 1 ч. л.;
- сіль перець.
