У миску зі згущеним молоком вливаємо молоко і перемішуємо, а потім висипаємо заздалегідь просіяне борошно. Висипаємо до борошна сіль і розпушувач, замішуємо трохи густе бісквітне тісто.
Застеляємо лист пергаментом, виливаємо на дно тісто і вирівнюємо по поверхні. Випікаємо у духовці при 180 градусах бісквіт до готовності.
Рекомендую смачний рецепт – знаменитий торт Мімоза.
Для приготування крему в каструлю з молоком висипаємо цукор, крохмаль кукурудзяний і ванільний цукор, перемішуємо і доводимо до кипіння. Коли крем загусне і почне вирувати, активно його перемішуємо.
Після того як крем знятий з вогню, його не перестаючи перемішуємо, поки не позбавимося вирування. Заварну основу накриваємо вконтакт плівкою та остуджуємо.
Бісквіт ділимо на дві однакові частини, видаляємо нерівні краї. Бісквіти ділимо впоперек більш тонкі коржі.
М’який крем збиваємо разом із заварною основою приблизно 3 хвилини міксером.
Рясно змащуємо кожен корж кремом, кладемо коржі один на одного – збираємо торт.
Змащуємо боки торта та верх, подрібненими залишками бісквіту покриваємо боки. Залишаємо торт у холодильнику на 2-3 години.
Прикрасити цей торт можна цукерками, ягодами.
Виходить великий торт на 3,5 кг на всю сім’ю.
Інгредієнти для тіста:
- молоко 360 мл;
- згущене молоко – 540 г;
- борошно – 540 г;
- сіль – 3 дрібки;
- розпушувач – 20 г.
Інгредієнти для крему:
- молоко 3.2% – 500 мл;
- цукор – 160 г;
- крохмаль кукурудзяний – 55 г;
- ванільний цукор – 10 г;
- масло вершкове – 150 г.
