Горіховий торт з пломбірним кремом – це вишуканий десерт, який вражає не лише своїм неповторним смаком, а й витонченою текстурою. Класичне поєднання горіхового тіста та легкого, повітряного пломбірного крему створює ідеальний баланс між насиченістю та легкістю, роблячи цей торт справжнім частуванням для ласунів.
Ділюся рецептом приготування:
Яйця змішуємо з ванільним та класичним цукром, сіллю та збиваємо до однорідності. Вливаємо в суміш молоко та олію, продовжуємо збивати до з’єднання компонентів. Змішуємо борошно з розпушувачем і просіюємо в яєчну суміш, замішуємо бісквітне ніжне тісто. Подрібнюємо в блендері горіхи та висипаємо в тісто, перемішуємо.
На пергаменті вимальовуємо коло, що дорівнює кулінарному кільцю. Розподіляємо тісто тонким шаром по формі кола, злегка заходячи за краї.
Випікаємо коржі при 165 градусах 12 хвилин. Аналогічно випікаємо решту коржів з отриманої кількості тіста.
Для крему в сотейнику змішуємо жовтки з ванільним та звичайним цукром, висипаємо також крохмаль. Вливаємо поступово в суміш молоко, доводимо масу до однорідності, розбиваємо грудки. На середньому вогні доводимо масу до загустіння. Викладаємо у густий крем вершкове масло та шоколад, перемішуємо компоненти.
Перекладаємо крем в окрему тару, накриваємо харчовою плівкою та залишаємо остигати. Вирізаємо рівні коржі за допомогою кондитерського кільця, обрізки подрібнюємо в крихту.
Збираємо торт: змащуємо кожен корж, покладений у кільце, заздалегідь перемішаним кремом. Змащуємо верхівку та боки торта кремом, залишаємо під плівкою в холодильнику на 8 годин.
Прикрашаємо торт пелюстками мигдалю та бісквітною крихтою. Виходить смачний святковий горіховий торт із пломбірним кремом.
Інгредієнти:
- яйця – 3 шт.;
- цукор – 120 г;
- ванілін – дрібка;
- молоко – 120 мл;
- соняшникова олія – 120 мл;
- борошно – 200 г;
- розпушувач – 12 г;
- горіхи волоські – 60 г.
Інгредієнти для крему:
- жовтки – 2 шт.;
- цукор – 100 г;
- ванільний цукор – 20 г;
- крохмаль кукурудзяний – 4 ст.л.;
- молоко – 800 мл;
- масло вершкове – 40 г;
- шоколад білий – 60 г.
