Скумбрію злегка розморожуємо, видаляємо хвіст, плавці та голову. Очищаємо скумбрію від плівки на поверхні тіла, вирізаємо хребет, ділимо на дві частини, але не роз’єднуємо філе.
Видаляємо з риби нутрощі та чорну плівку, прибираємо кістки. Посипаємо внутрішню частину риби сіллю, втираємо у м’ясо.
У рибу можна додати каррі, лимон, чорний мелений перець або суміш приправ за смаком.
Якщо додаєте чорний мелений перець, то пропустіть до нього зубчики часнику.
Втираємо часник у поверхню внутрішньої сторони скумбрії. Викладаємо рибу на харчову плівку, загортаємо щільно у рулет.
Обертаємо харчовою плівкою рулет 5-7 разів.
Не забуваймо прибирати зайву рідину зі скумбрії.
Забираємо рулет із риби в контейнер, залишаємо в холодильнику мінімум на 6 годин.
Далі перекладаємо рулет у морозилку, щонайменше на 10 годин.
Виймаємо рибу за 10 хвилин перед подачею.
Даємо їй трохи розморозитися, то скумбрія буде піддатливою для нарізки
Інгредієнти для маринованої скумбрії:
- скумбрія – 500 г;
- сіль – 1 ч.л.;
- часник.
